古代人可以直接從河流取水食用, 我們現代人卻不大敢, 像珠三角水道縱橫的農村地方, 取水那麼方便, 村民現在也不會食用河水, 除了因為自來水較有衛生保證, 還因為更方便. 我每次回中山雅居樂小住期間, 都會騎著單車到三鄉一帶的村落逛逛, 給我發現, 即使農村已有自來水供應, 但個別村莊仍同時設置了供水站. 每天都有不少人騎著載貨的三輪車, 帶備多個大水桶來取水. 細問之下, 原來水站水龍頭的水是直接從山上引來, 是真正的天然水. 如果長時間沒下雨, 這水站便會因沒山水而暫時關閉. 一位來自附近食店的取水員工告訴我, 他每天都來運載幾桶山水, 用作製作豆腐花, 他解釋說, 自來水做不成豆腐花. 自從知道有這個水站後, 我每次在中山停留期間, 都會隔天到那裡取水, 主要是用那些山水泡茶. 這個離我們屋苑不遠的鴉崗村水站, 是聽朋友提及才知道的. 我因為喜歡騎著單車到處漫遊, 又給我發現在遠一點的小琅環公園附近, 有另一個特別的水源, 同樣吸引村民每天去取水. 那裡是一個地下水源源不斷湧出的井, 聽村民說, 這個井的水質是全三鄉鎮最好的. 探頭望進井裡, 只見井水晶瑩透亮, 我用透明的膠樽盛了一瓶, 在陽光下細看, 一點雜質也沒有. 見村民這樣誇獎這口井的水, 回家後, 我沒有用這瓶井水來泡茶, 而只是燒開水後冷卻, 細味白開水. 跟喝煮沸後的自來水比較, 真是大不相同, 喝下去感覺清爽舒服, 果然是好水. 最近一次回去, 發覺這口井上面已加了封蓋, 不再讓人們俯身拋下水桶去取水, 井水改由多個水龍頭引出, 這樣做應該安全和衛生得多了. 我還發現, 在水井旁新設了一個水神的靈位, 可見這口井在村民心目中的地位了.
被村民形容為水質最好的水井
水井給加蓋了, 井旁邊裝設了水龍頭引出井水
改由水龍頭引井水後, 還加設了一個井泉龍神的靈位
可是當你知道的事情越多, 可能會越迷茫. 據說井水這類地下水, 含礦物質較多, 被稱為硬水. 如果長期飲用硬水, 會增加體內結石的風險. 那麼, 還是飲用經過處理的自來水安全些吧? 昨天收到一位網友通過電郵轉發來的資料, 提及自來水即使煮沸, 也隱藏危機. 原因是加進自來水中的消毒劑“氯”, 會跟水中的有機物結合成一種致癌物三鹵甲烷, 當自來水煮沸時, 這種致癌物質便會隨蒸汽揮發到空氣中. 所以不要以為水煮沸後繼續讓它煮兩三分鐘更安全. 幸好, 據稱自來水中生成的三鹵甲烷吃進去體內危害不大, 因為腸胃對此吸收力不強, 要提防的是肺部吸入. 有一個真實例子, 是一名6歲小童在室內游泳池連續玩了3小時, 事後不停咳嗽甚至嘔吐, 還出現呼吸急促的症狀, 最後確診是化學物質引起的會厭炎和咽喉支氣管炎, 而罪魁禍首正是加了氯消毒的泳池水. 那個游泳池後來經過檢測, 發現三鹵甲烷的含量高達上限的8倍之多. 那說明泳池還是戶外露天通風的比較好, 如果在室內游泳池玩耍, 最好停留的時間不要過長.
最近澳洲一個小鎮立法禁售瓶裝水, 實在做得好. 瓶裝水(主要是塑料瓶)不知道什麼時候開始在全世界流行, 我覺得情形就有點像膠袋的流行, 並非生活必須, 主要是滿足人們貪方便的心態. 未發明膠袋和未流行瓶裝水之前, 人們不是一樣有妥善方法把購買了的東西帶回家裡, 不是一樣可以解決口渴的問題麼? 小鎮禁售瓶裝水, 主要是出於環保考慮. 我自己就絕少買瓶裝水的, 我總有一個感覺, 水那麼便宜的東西, 不需要花錢去買吧? 除非是沙漠地方. 遇有需要時, 我會在家裡以空瓶子盛滿白開水帶出外. 據說一瓶瓶裝水的價格, 那水只佔成本的小部分, 塑料瓶子比水還值錢, 那麼我們買瓶裝水究竟是買水還是買瓶子呢? 怪不得常常見一些拾荒者不顧衛生, 探頭到垃圾箱裡尋找這些值錢的東西了.
覺得澳洲小鎮的居民小題大做, 覺得買瓶裝水喝沒有什麼大不了的人, 不知道有沒有留意到近期另一則關於瓶裝水的消息, 有個別報導的標題甚至嚇人: 喝塑膠瓶裝水易變中性人. 原因是塑料瓶會釋出雙酚A. 雙酚A是一種內分泌干擾素, 據說會影響生殖系統, 導致性別偏移. 美國哈佛公共衛生學院的一項最新測試結果顯示，一組參與研究的青年, 飲用PC塑料盛載的瓶裝水一周後，尿液中雙酚A含量增加了69%. 似乎越來越多證據顯示, 塑料不是那麼好的東西, 特別是當人們濫用時. 除了少用膠袋, 我們真的要認真考慮同時少用甚至棄用塑膠飲料瓶子了.
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