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ep | 11th May 2010, 09:49 AM | 討好自己 | (781 Reads)
在香港, 有些生果雖然耳熟能詳, 但似乎甚少見到新鮮果實售賣的.

比如山楂餅從小便吃過, 卻從沒見過新鮮的山楂在生果檔出現過. 幾年前到江浙一帶旅行, 在路邊賣生果的檔子看見一袋袋鮮紅的果子, 我從來沒見過, 便問檔主那是什麼. 原來那是山楂. 新鮮的山楂難得一見, 究竟鮮吃好不好吃也不管它了, 況且見它樣子可愛, 便買了一小袋. 鮮吃的山楂, 其實沒有什麼味道, 微酸帶粉, 大概因此而沒被果販青睞, 很少拿來賣.

PicturePicture這張用了閃光燈拍攝

另一種鮮果梅子, 或叫青梅, 似乎向來也只見醃製的, 梅子蒸鵝用的也並非鮮梅子. 可是今年青翠悅目的鮮梅子卻在不少街市亮麗登場. 其實我不大敢肯定, 以往街市果檔是否一直沒賣過青梅, 還是只因為較少生果檔出售, 而我又少逛街市, 便以為從來沒有鮮梅子賣.   不過, 今年的青梅長得好應該是沒錯的, 看見果檔的青梅賣相那麼誘人, 我都忍不住買了一磅.  

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買的時候, 小販問是否拿來浸酒, 還熱心教我如何浸法. 那堆青梅後面也插着個紙牌, 寫上“青梅浸酒”, 好像青梅只用來浸酒, 沒人拿來生吃似的. 事實上我也有自浸青梅酒的想法. 有此念頭, 除了發現有新鮮青梅賣, 還因為家裡有瓶紫米酒一直閒置.

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在拿青梅浸酒之前, 我特意從中挑了兩顆青中帶紅的直接品嘗, 發覺鮮的青梅其實不太酸, 只是吃過後喉嚨感覺癢癢的,不太好受, 我猜, 這可能是很少人鮮吃青梅的原因.  說起那瓶紫米酒, 是幾年前到雲南旅行時買的. 我天生不能喝酒, 不嗜酒而買下那瓶紫米酒, 只因為喜歡那瓶子, 看見酒價亦不貴, 不過十來元. 現在這瓶酒可派上用場了, 讓它跟青梅好好結合, 不就成為我能接受的青梅酒麼. 青梅酒我當然試過, 因為酒精度僅12%, 味道酸甜很易入口, 喝不慣烈酒的的我也完全可以接受. 而且據說喝青梅酒益處甚多, 這樣的酒喝得過.  知道自浸青梅酒有用不同米酒的, 米酒的酒精度通常20多度, 如果青梅跟酒的份量是一對一, 浸出來的酒度數跟市面賣的應該差不多. 可是細看我那瓶雲南紫米酒的標籤, 酒精度竟高達50%, 會不會不太合適呢? 想起早前在超市見到特價推銷的一種韓國酒“鏡月”, 我也因見售價不貴瓶子好看而買下, 那瓶據說是以雪嶽山泉水釀製、外銷日本銷量第一的佳釀, 我淺嚐過卻不懂得欣賞, 一直閒置作擺設, 酒瓶上列明的酒精度為25%, 正好合適用來浸青梅酒. 可是標籤除了酒精度數看得懂外, 其他的都是日文, 不知道這款酒是不是米酒. 

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原來“鏡月”真的有點名氣, 在網上也能查得到它的資料, 它是以甘薯做原料釀製的. 於是我做了個大胆的嘗試, 主要是用現成的兩款酒, 自定出獨有的青梅酒配方: 大約一磅青梅, 預先洗淨再風乾, 適量白砂糖, 小量50度的紫米酒, 差不多整瓶700ml的“鏡月”. 把所有東西放進寬口的玻璃瓶裡, 我打算一年後才開封. 到時候便會品嘗到獨特的青梅酒, 若是不成功, 投入的成本很小, 也沒關係.      


[4]

Your homemade choya wine ripe yet? congratulations.


[引用] | 作者 la femme | 29th May 2011 03:50 AM | [舉報垃圾留言]

yes, thanks.

[引用版主回覆] | 作者 ep | 29th May 2011 12:10 PM

[3]

兩樣果子都很美麗啊!但看你所描述,卻是不大好吃。難道真的只可遠觀?
希望你浸青梅酒成功!

maytang
[引用] | 作者 maytang | 17th May 2010 21:43 PM | [舉報垃圾留言]

好不好吃是個人感覺的, 不過我最近在北京親嚐以鮮山楂造的冰糖葫蘆, 也不覺得特別好吃. 

[引用版主回覆] | 作者 ep | 20th May 2010 19:35 PM

[2]

梅酒好飲啊,咁你成功未啊。幾時有得收成?


[引用] | 作者 海羊 | 12th May 2010 08:59 AM | [舉報垃圾留言]

打算浸它一年, 急不來.

[引用版主回覆] | 作者 ep | 12th May 2010 15:52 PM

[1]

choya梅酒?

山楂似苹果仔.

yeemui
[引用] | 作者 yeemui | 11th May 2010 23:10 PM | [舉報垃圾留言]

這牌子好貴啊, 所以試試自己浸.  那些山楂聽果販說是山上野生的, 真的有點像小紅蘋果. 

[引用版主回覆] | 作者 ep | 11th May 2010 23:20 PM