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ep | 12th Oct 2012, 01:26 AM | 討好自己 | (2001 Reads)
奶昔我只試過麥當勞的, 感覺太甜太濃, 甜得有點受不了, 濃得用吸管吸吮也覺費力.

見有人光顧茶餐廳時叫奶茶, 會吩咐侍應少甜的, 麥當勞的奶昔能不能這樣呢? 就算可以, 我也不打算再光顧了, 主要是因為奶昔跟咖啡奶茶不一樣, 不會作為慣常的飲料, 有些東西, 試過便算.  但如果家裡有部攪拌機, 你看着它常常受冷落, 使用率低得說不定有天機器打結開不動, 就會認真想想它能幫你做點什麼. 我終於發現, 攪拌機最大的好處就是用來自製奶昔.   

麥當勞的奶昔過份甜, 我懷疑它是加了糖, 據說那麼甜是源於美國人嗜甜,   自製奶昔當然可以按自己的喜歡控制甜度和濃度了, 其實所有鮮果奶昔都不必加糖. 用攪拌機製作奶昔簡單到不得了, 雖然有教人製作奶昔的烹飪書籍, 網上又有人上載教人製作奶昔的短片, 我敢說看不看沒有大分別, 網上短片我看過, 書就不會花錢買了. 奶昔並非什麼製作複雜的食品, 其要訣不外就是milkshake的"shake"字, 意思就是搖晃. 不過如果把milkshake翻譯成搖晃奶不止不貼切, 而且搞笑, 還是奶昔的名字好.  奶昔當然不止奶, 是加進別的東西一起shake, 加進不同鮮果就造成不同種類的鮮果奶昔. shake也並非普通搖幾下那種,  事實上, 如果只是用有蓋杯子來搖晃, 就算拚命去搖, 也搖不出滿意的效果. 造奶昔一定要用電動攪拌機.  自家製作奶昔, 也不必一定用鮮奶, 因為家裡常備淡奶, 我便用了三花淡奶, 大約是一份淡奶五份凍開水的比例, 造出來的效果非常滿意.   

最簡便速成的兩款自製奶昔是香蕉和士多啤梨, 因為這兩樣水果都是質地軟易處理, 香蕉剝皮就可用, 士多啤梨洗淨去蒂, 直接放進攪拌機, 加牛奶一起攪拌約10秒, 已經大功告成, 如果想泡沫豐富點和口感細膩點, 不妨攪拌的時間加長一些. 香蕉奶昔的特點是香甜可口, 我最喜歡. 士多啤梨奶昔沒有驚喜, 相信以後都不會再試了.  

Picture

Picture士多啤梨奶昔   

因為奶昔是喝的, 不應該放進嘴裡時滿口都是渣, 像香蕉、士多啤梨以至木瓜、菠蘿這類果肉不硬的, 經攪拌成為奶昔後, 是完全沒有渣的. 當然, 木瓜和菠蘿都要先去皮和切成小塊才行.  第一次嘗試製作木瓜奶昔, 我用了整個的小木瓜, 結果濃得似膏狀, 後來份量減半, 恰到好處, 木瓜奶昔給我的感覺是味道濃郁, 喝下肚子裡很有滿足感.  

PicturePicture用一個小木瓜造出來奶昔, 濃得不像飲料

Picture半個小木瓜造出來的奶昔

菠蘿我貪方便, 嘗試用了罐頭菠蘿, 發覺不行, 完全欠缺鮮果味, 以後有機會再試.   最後要說的是蘋果奶昔. 我分別造了三次蘋果奶昔. 一次是用半個切碎了的青蘋果, 效果很不錯, 味道清爽沒有渣. 另外兩次用加拿紅蘋果,   一次用整個切碎了的紅蘋果, 以跟先前的比較, 發覺雖然徹底攪拌後也沒有渣, 但喝的時候感覺不夠順滑. 再一次是先榨出蘋果汁, 然後才跟奶一起攪拌, 這個味道和口感是最佳的, 只是功夫多一點.  這樣試驗的結果, 我以後會只選擇用半個青蘋果來造蘋果奶昔, 既不用先榨汁那麼麻煩, 味道又好喝. 不過所有奶昔都要冰凍才好喝, 所以攪拌時不妨同時加進一些碎冰塊. 

PicturePicture青蘋果切碎後攪拌, 完全沒有渣, 其實不用切得這麼碎的.

Picture清新可口的青蘋果奶昔Picture用紅蘋果汁造出來的奶昔, 泡沫特別豐富


[5] Re: ep
ep :
不算研究, 攪拌機也不是特意買來製作奶昔, 而是贈品, 不想冷落它才弄些事情做做.  我也覺得酸梅和奶不搭, 不是什麼鮮果都適合的, 不搭的造出來喝了肚子痛, 檸檬和橙我就不敢試. 為什麼你懷疑我不是香港人呢? 

因为觉得你不像一般的香港人,很懂得生活啰~ 从你的文字里感觉到你没有香港人现实的个性。在步伐繁忙的城市里,还有像你这种闲情去乡下看别人种菜、等等的香港人,有点怪怪的... @.@


[引用] | 作者 孩子王 | 20th Oct 2012 12:35 PM | [舉報垃圾留言]

那是因為我住的是鄉村地方嘛, 可能妳只知道香港是繁忙的商業城市, 又聽說街上人人都急步走的, 不知道香港也有鄉郊地方, 有些人選擇較寧靜的生活吧.

[引用版主回覆] | 作者 ep | 20th Oct 2012 13:03 PM

[4]

你真的是香港人吗?怎么会有空去研究怎么做好喝的奶昔?!o.O

好好喝的样子~

青苹果放一点酸梅下去会很不错,但那就不叫作奶昔了,奶跟酸梅好像不搭,哈哈哈


[引用] | 作者 孩子王 | 16th Oct 2012 17:00 PM | [舉報垃圾留言]

不算研究, 攪拌機也不是特意買來製作奶昔, 而是贈品, 不想冷落它才弄些事情做做.  我也覺得酸梅和奶不搭, 不是什麼鮮果都適合的, 不搭的造出來喝了肚子痛, 檸檬和橙我就不敢試. 為什麼你懷疑我不是香港人呢? 

[引用版主回覆] | 作者 ep | 16th Oct 2012 17:48 PM

[3]

一次過弄這般多款?
我也喜歡芒果奶昔,但懶洗碗,你知啦,又要洗個MIXER,好煩的


[引用] | 作者 yeemui | 14th Oct 2012 18:00 PM | [舉報垃圾留言]

攪拌機不同榨汁機, 應該不難清洗, 比起你的大製作, 簡單許多了. 說起芒果, 還沒試過, 一定要試了. 

[引用版主回覆] | 作者 ep | 14th Oct 2012 20:33 PM

[2]

沒想過青蘋果這類較酸的水果也可用來做奶昔o


[引用] | 作者 Linda | 13th Oct 2012 13:33 PM | [舉報垃圾留言]

造出來不酸的, 正好迎合喜歡青蘋果又怕酸的人, 換一種吃法. 

[引用版主回覆] | 作者 ep | 13th Oct 2012 16:13 PM

[1]

嘩!你都好有心機,逐樣試,我今年懶咗,好少整嘢飲了:P


[引用] | 作者 coffee | 12th Oct 2012 22:12 PM | [舉報垃圾留言]

物盡其用而已, 整嘢一定不及你. 

[引用版主回覆] | 作者 ep | 13th Oct 2012 12:22 PM