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ep | 9th Jan 2014, 21:42 PM | 討好自己 | (515 Reads)
每到一地旅遊, 喜歡逛當地超市, 不一定購物, 覺得隨便看看也是一種樂趣.

在溫哥華逛一個大型超市時, 賣食品的貨架上有兩樣東西特別引起我的興趣. 第一樣是顏色十分搶眼的Radishes, 當時不知道它的中文名, 後來才知叫水蘿蔔. 這東西除了鮮紫紅色遠遠就能看到, 同時因為看來超市重視這貨品, 亦可能因它好賣, 讓它佔據了一整排貨架, 因而看去紅得很有氣勢.          PicturePicture

第二樣是以密封膠袋包裝的迷迭香(Rosemary), 因為擺放於顯眼位置, 吸引了我的注意.         

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迷迭香的名字是聽過的, 直覺名字美, 猜想實物應該也好看, 我是在溫哥華超市才首次發現它, 原來樣子十足似細碎的乾草,毫無美感可言.  其實香港超市也找得到迷迭香, 只不過不會擺放得顯眼, 這是我在溫哥華發現了它後, 特意去查證一下的.     

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早前路過一間賣花卉盆栽的店舖, 見該店在門口位置陳列了兩盆細針葉狀的植物, 旁邊紙牌寫着"迷迭香, 可食用", 像發現新大陸一樣, 好想知道這盆栽迷迭香賣得貴不貴, 問店主, 原來每盆索價36元, 那麼要比在香港某超市看見一小瓶賣40元的乾品還便宜, 於是捧了一盆回家.     Picture已給我剪用了一些葉的迷迭香Picture

不敢奢望能把買來的盆栽迷迭香養得越來越枝葉茂盛, 只要它生長良好, 既有綠葉可賞, 又可供我偶爾採摘些葉子用來烹調, 那豈不一舉兩得? 就算養植一段日子後枯萎了, 所花也比買超市那一小瓶迷迭香的錢少, 所以我打算趁其未枯萎要好好利用它. 到現在為止, 我已先後四次用了剪下來的迷迭香葉作烹調嘗試, 兩次用來烹調豬扒, 一次雞翼, 一次炒飯, 除了第一次以微波爐焗豬扒不成功, 其餘都算滿意. 個人感覺, 不管是剛摘下來覺察到的氣味,還是烹調時逸出來的香氣, 迷迭香散發的是一種淡淡的清香.  這種感覺令我覺得它適合添加於於任何食物, 不似氣味濃的香料比如黑椒, 甚至百里香, 不是用來烹調任何食物都適宜. 所以我才想到用迷迭香來做一次炒飯, 做法比烹調肉類更簡單, 只需把剪碎的葉子灑上一起炒, 加上雞蛋, 就成為香味獨特的迷迭香蛋炒飯了.        PicturePicture用光波爐烤豬扒, 這是早期的光波爐, 並非現在流行像焗爐形式的新產品 

Picture電熱鍋煎焗雞翼


[2]

迷迭香用來烤鷄同羊架最好

yeemui
[引用] | 作者 yeemui | 16th Jan 2014 12:53 PM | [舉報垃圾留言]

知道妳素有研究, 肯定沒錯.

[引用版主回覆] | 作者 ep | 16th Jan 2014 13:18 PM

[1]

你是如何打理這盆迷迭香?需要經常淋水嗎?我媽家的後園也有種迷迭香,我見它們很粗生的。我未試過用迷迭香烹調,有機會到我媽家後園摘些回來烹食也好,我通常聽到迷迭香是用來烹調肉類多,用來作炒飯很特別,真的要試一下。我也要試下用它來弄意粉,應該也不錯。


[引用] | 作者 Linda | 10th Jan 2014 01:55 AM | [舉報垃圾留言]

我照店主吩咐隔天淋一次水, 用這香草來弄意粉我猜比炒飯更適合, 要試試了.

[引用版主回覆] | 作者 ep | 10th Jan 2014 09:15 AM